Biscotti REGINELLA

dolce - biscotto secco - sesamo - ciminini - sesamini - reginella




 

REGINELLE (biscotti al sesamo)

1 kg. di farina 00

350g. di strutto fresco

350 g. di zucchero

7 g. di ammoniaca

200g.=1 uovo + latte freddi

vaniglina
250/300 g di sesamo ammollato per alcune ore (anche una notte intera) e sgocciolato

Mischiare la farina con lo zucchero, lo strutto, l’ammoniaca setacciata, l’uovo col latte e la vaniglia. Stendere la frolla alta 1,5 cm e ricavarne dei bastoncini. Rotolarli nel sesamo ancora bagnato. Infornare a 180° per 45 minuti

Variante senza sesamo e con polvere d'arancia nell'impasto.In questo caso un quinto della farina è stato sostituito con farina di riso.