Ingredienti:

750 g. di latte
18 g. di destrosio
5 g. di neutro
105 g. di farina di mandorle
90 g. di zucchero a velo
225 g. di zucchero
3 gocce di aroma di mandorla

Mischiare gli ingredienti, frullare bene co un frullino ad immersione e lasciare maturare il composto in frigo per alcune ore (generalmente 5) prima di metterlo nella gelatiera..