Postato da: cockerina

secondo piatto - carne - trito misto verdure

800 gr di polpa di vitello
400 gr di carote a cubetti
200 gr di trito di cipolla, carota e sedano
100 gr di margarina
1 bicchiere di vino bianco
farina, olio e.v.o., sale, prezzemolo tritato

Tagliare la carne a tocchetti e infarinarla.
In un tegame rosolare il trito di verdure in olio e margarina, aggiungere la carne, farla brasare bene e bagnarla con il vino.
Lasciar evaporare e aggiungere un ciuffo di prezzemolo tritato. Bagnare col brodo e cuocere 1 ora circa a fuoco lento col coperchio, rigirando spesso.
Aggiungere le carote a cubetti, salare e finire la cottura.